Salsa Boloñesa

• Nivel de dificultad: 3 (Media)
• Tiempo estimado: 1 hora y 10 minutos
• Ingredientes para 4 personas
• 1/4 de kg de pierna de cerdo
• 1/4 de kg de ternera
• 1/4 de kg de Tomates
• 150 gr. de jamón
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• Caldo de carne
• 60 gr. de mantequilla
• 6 cucharadas de aceite
• Perejil
• Sal
• Receta:

Ponemos a calentar el aceite y la mantequilla en una sartén, y mientras picamos la cebolla, la zanahoria y el perejil. Cuando la mezcla de aceite y mantequilla esté a punto, echamos la cebolla, la zanahoria y el perejil y lo dejamos unos minutos.

A continuación añadimos el cerdo y la ternera junto con el jamón y lo salteamos unos minutos más. Luego incoporamos un par de vasos de caldo y lo dejamos cocer a fuego suave, hasta que veamos la carne bien tierna.

Por último, pelamos y picamos el tomate, sin semillas. Luego picamos la carne muy fina y la mezclamos con el tomate. Lo dejamos a fuego lento una hora más.

Y esto es todo. Mañana… un poquito de carne.