- Nivel de dificultad: 3 (Media)
- Tiempo estimado: 1 hora y 10 minutos
- Ingredientes para 4 personas
- 1/4 de kg de pierna de cerdo
- 1/4 de kg de ternera
- 1/4 de kg de Tomates
- 150 gr. de jamón
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- Caldo de carne
- 60 gr. de mantequilla
- 6 cucharadas de aceite
- Perejil
- Sal
- Receta:
Ponemos a calentar el aceite y la mantequilla en una sartén, y mientras picamos la cebolla, la zanahoria y el perejil. Cuando la mezcla de aceite y mantequilla esté a punto, echamos la cebolla, la zanahoria y el perejil y lo dejamos unos minutos.
A continuación añadimos el cerdo y la ternera junto con el jamón y lo salteamos unos minutos más. Luego incoporamos un par de vasos de caldo y lo dejamos cocer a fuego suave, hasta que veamos la carne bien tierna.
Por último, pelamos y picamos el tomate, sin semillas. Luego picamos la carne muy fina y la mezclamos con el tomate. Lo dejamos a fuego lento una hora más.
Y esto es todo. Mañana… un poquito de carne.