• Nivel de dificultad: 2 (Fácil)
• Tiempo estimado: 1 hora
• Ingredientes para 4 personas
• 500 gr. de carne de ternera picada
• 20 gr. de miga de pan
• 3 cebollas
• 1 vaso de leche
• 2 cucharadas de harina
• 3 dientes de ajo
• 1 huevo
• 1 vaso de caldo de carne
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite
• Pimienta negra molida
• Sal
• Perejil picado
• Receta:

Mezcla la miga de pan con leche y deja reposar. Bate el huevo, el perejil y el ajo previamente picados con la miga de pan. Echa sal y pimienta negra a la carne y añade a lo anterior. Con la masa resultante haz las albondigas. Pásalas por harina y fríelas en aceite. Dóralas y guádalas en un plato.

Pica las cebollas y dóralas en la misma sartén donde has frito las albondigas. Añade dos cucharadas de harina y mezcla bien. Echa el caldo de carne y el vino blanco y deja que se haga durante unos minutos.

Pon las albondigas en otra cazuela y vierte la salsa por encima. Deja a fuego lento durante 10 minutos. Pasa la salsa por el pasapures.
Mañana… algo para merendar.

• Nivel de dificultad: 2
• Tiempo estimado: 1 hora
• Ingredientes para 4 personas
• 1 kg de patatas
• Harina
• Aceite
• Leche
• 40 gr de mantequilla
• Nuez moscada
• Sal
• Pimienta
• Queso rayado
• Receta:

Se pelan, lavan, secan y cortan las patatas en rodajas no muy gruesas. Se pasan por harina y se fríen. Se hace una salsa bechamel (*) y se vierte sobre las patatas ya fritas y colocadas sobre una fuente. Se pone un poco de queso rayado por encima y se coloca a gratinar en el horno.

(*) Para hacer la bechamel:

Se derrite la mantequilla en una sartén antiadherente. Se echa la harina sobre la mantequilla derretida y se tuesta durante 2 minutos. Se añade leche y se mueve sin parar hasta que empiece a hervir y espese; si quedan grumos, se pasa por la batidora. Se añade nuez moscada en el momento y un pellizco de sal. Se puede variar la cantidad de leche para hacer la bechamel más espesa o más liquida.

Mañana … más